枫口财经记者 管亚男
本来想当明星吸金的，没想到两年就亏了几百万。 青岛地区5家贤合庄卤味火锅店被“全军覆没”，明星光环不再好？
据了解，贤合庄卤味火锅店是由演员陈赫、歌手叶一茜等演员共同投资创立的火锅品牌。 2015年5月开业，2022年5月，陈赫退出福建贤和庄股东，并冲上热搜。 近日，贤合庄在北京、上海、广州的加盟店全部关门，再次引发关注。 记者多次拨打贤合庄卤味火锅客服电话，均无人接听。
明星开店、加盟商“扎堆”、“散不散”是常有的事。 明星可以退股、退股。 那些动不动就损失数百万美元的加盟商怎么办？
5家店全部关门 加盟店两年亏损超200万元
拿下西海岸新区核心商圈的店，加盟自带明星流量的贤合庄卤火锅店，任谁都会觉得这是一笔稳赚不赔的生意。 2020年7月，西海岸新区唯一一家贤合庄火锅店刚开业时，凭借投资人陈赫的人气，贤合庄立即出圈。
但过了一段时间，一旦消费者的新鲜感消失，问题就会出现。 餐饮竞争激烈，导致客流量下降，营业额难以覆盖成本，亏损情况持续恶化。 咸和庄西海岸店老板兼经理张成（化名）说：“从开业到关门，两年间，店里总共损失了约280万元。”
据了解，加盟一家贤合庄，需要缴纳48万元的加盟费、5万元的押金等，此外还需要缴纳每月营业额2%的管理费。 加盟商缴纳加盟费后，品牌使用期限仅为3年。 期满后，加盟商须以每年2万元的价格续约。 加上店铺租金、装修费用和进货费用，初期投资将达到200万元。 如果能按照加盟推广中承诺的10-15个月内实现资金回笼，预计每月营业额至少需要达到13万元。 难度可想而知。 “虽然咸和庄仍然开放加盟热线，但只是为了吸引人，真正加入的人很少。很多曾经加入咸和庄的老板现在都换了品牌，还在苦苦维权。” 业内森招商工作人员张雷告诉记者。
城阳、胶州门店暂停营业
“除了每月定期收取管理费外，总部几乎没有任何手段支持门店。此外，总部还要求门店低价换取流量，设置19.9元代替100元的优惠券，并推出低价优惠券。” -定价团购套餐等，这些活动基本属于亏本赚钱，卖得越多，亏得越多。 北京一家已经关门的贤合庄店老板说道。
除了商家的抱怨之外，消费者似乎并不买账贤合庄。 据了解，青岛此前在城阳区、胶州市、莱西区、平度市、西海岸新区有5家加盟店，但目前已全部关闭。 记者将美团地点改为济南。 虽然还是正常的店，但“贵”、“菜品差”、“不会再来”等评价也不少。
客户评价（图片来源大众点评）
天眼查数据显示，去年5月，“大白学堂”更名为“大白学堂”，陈赫为大股东的“福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）”退出股东行列。 不仅如此，曾经分别持有25%和20%股份的明星叶一茜和朱震也纷纷撤股“出走”。
斋门酒楼数据显示，贤合庄2019年将新开门店62家，2020年新开门店544家，2021年新开门店180家，2022年新店数量将下降至20家。全国门店数量超过800家，目前其中不到30%。
300多人集体维权，声势浩大但收效甚微
褪去明星流量光环加持的贤合庄，从热闹变成冷清，加盟后赔钱似乎已成常态。 “全国像我一样赔钱的加盟商不在少数，目前我们已经成立了维权群，群里有300多人和我一样患病。” 张成告诉记者。 由于加盟商的损失都是上百万，所以他们把重点放在了对方夸大的利润率和虚假宣传上。
加盟明星店签订的合同在法律上一般属于特许经营合同。 山东德恒（西海岸）律师事务所邹文成律师表示，对于特许经营合同纠纷，加盟商主张明星与主店难以赔偿有以下三个方面：举证困难、突破困难合同的相对性，以及加盟商专业知识不足。 由于商业运作本身就存在各种风险，比如自身的经营能力、市场变化等，当面临损失时，如何证明损失是由于总公司不当支持或明星虚假宣传造成的？阻碍加盟商维权是个大问题。
虽然不少加盟商都是凭借公众人物的背书加入贤合庄，但一旦产生纠纷，公众人物的身份并不能为加盟商增添法律护城河的稳定性。 邹文成表示，特许经营合同的主体一般不包括名人，而且基于合同相对性原则，即使总公司在合同签订或履行过程中存在过错或违约行为，加盟商也只能要求签约对方承担责任，不可能直接要求明星承担责任。 而即使明星是总公司股东，在“人格混乱”等特定情况下，也只需对公司债务承担相应责任。
此外，与一般合同纠纷相比，特许经营合同有其特殊性。 “《商业特许经营管理条例》对特许经营活动和信息披露制定了特殊要求，特许经营者对相关法律法规不熟悉，要准确找到维权突破口。”
本末倒置，单靠流量也逃不开“裸泳”
近年来，明星跨境投资较多，而餐饮行业具有渗透率高、资本低、规模小的特点，且投资和上市机会多，因此成为了创业者的首选。公众人物进入商界。
西海岸仙河村原址早已被当地一家餐馆取代
“现在回想起来，过于依赖粉丝效应，重营销轻产品，没有形成有效的管理体系，是贤合庄衰落的重要原因。” 从业八年的餐饮从业者王晨表示，交通和交通不能被“神化”。 加入后，流量淡化，餐饮最终回归品味和安全的本质。 品质和口碑是硬实力。 青岛大学文学与新闻学院新闻系主任蒋欣表示，流量时代，名人效应确实帮助品牌快速出圈，推广成本低，效果显着。 但民以食为天，长虹餐饮业能否成功，归根到底取决于质量和服务，这是“内容为王”的绝对原则。 如果明星加盟店的底色是为了收获流量红利，而背叛了餐饮的诚意，品牌崩盘是必然的。
