中国人对螺蛳粉有多热情？
《2023年淘宝吃货大数据报告》显示，仅今年一年，螺蛳粉的销量就达到了2840万份，也就是说一天就卖出了7.78万份。
而这个行业也随之崛起。 螺蛳粉除臭大师年薪50万的消息让人惊讶又羡慕，热搜一浪接一浪。
这种神奇的美食有一种独特的“臭味”。 有的人一闻到就报警避而远之，但有的人却爱不释手。 甚至有人说，螺蛳粉只要吃三遍就会上瘾。
一道大众化的美食，难免各品牌竞相抢占市场。 市场上的螺蛳粉种类很多，价格差距也不小。 很多人除了好奇哪个牌子更好吃之外，还问，里面的木耳能吃吗？ 花生腐竹好像有味道？ 米粉安全吗？
像往常一样，评论不言而喻。 我们从市场上买了15款受欢迎的螺蛳粉，看看有没有你喜欢的：
本次评测费用：检测费30250元（公价）+样品费1530元=合计31780元
来看看我们的评测过程吧~
[纯真微笑] 材质包检测
大米中很容易富集重金属镉，那么米粉厂家会用“镉米”来制作米粉吗？
DBS 45/051-2023《干米粉》规定米粉镉含量必须≤0.2毫克/千克。 我们对这15种螺蛳粉中的米粉包进行了测试，结果如下：
这15种螺蛳粉的米粉均符合规定，且大部分镉含量极低。
米粉中镉含量：安全。
酸笋、酸豆、木耳等腌菜是螺蛳粉的灵魂。 但也有很多值得担心的事情，比如泡菜中所含的亚硝酸盐是否会致癌、真菌是否会带来微生物污染的风险等等。
我们首先测试了这些包装的亚硝酸盐含量。
国家标准GB 2762-2023《食品中污染物限量》规定，腌制蔬菜中亚硝酸盐限量≤20mg/kg。 我们的实际测量结果显示，所有螺蛳粉原料的亚硝酸盐含量均<1mg/kg。
随后我们对菌袋进行了微生物状况检测，发现部分袋内含有少量细菌。
这些细菌的含量比较低，木耳包子一定要煮熟了才可以吃，所以不用担心。
亚硝酸盐含量：安全。
微生物特征：含有少量细菌，煮熟食用没有问题。
我们听到很多朋友反馈，吃腐竹、花生等食材时，味道有刺鼻苦味。
参照DBS 45/034-2023《柳州螺蛳粉》，过氧化值限量为0.25g/100g。 我们测试了这15款螺蛳粉豆腐和花生包的过氧化值。
测试结果如下：
过氧化值越高，食品的油脂氧化、酸败越严重，越不新鲜。 结果显示，5号过氧化值直接超标，15号过氧化值几乎超标。
我们从每个包装中单独取出花生进行测试，我们发现了一些令人震惊的事情：
5种直接超标。 15种螺蛳粉中，只有5种的花生比较新鲜！ 这也说明，主要问题是花生。
不新鲜的花生口感不好，油脂氧化酸败会产生有害物质。 苦花生甚至可能被黄曲霉毒素污染，所以不建议大家食用。
如果你喜欢螺蛳粉里的花生，为了保险起见，可以买新鲜的油炸花生自己放进去。
平时煮螺蛳粉时，可以先煮面，最后加入花生，这样可以减少油的氧化。
过氧化值：花生不新鲜，建议不要吃。
二氧化硫可以漂白或防止食物变色或褪色。 螺蛳粉、米粉、腌笋、腐竹等都可能含有二氧化硫。
根据GB 2760-2023《食品安全国家标准食品添加剂》要求，二氧化硫最大使用量为200毫克/公斤。 我们对这三个包进行了测试，结果如下：
结果显示，除1号、4号腐竹袋检出少量二氧化硫外，其他均很低。
二氧化硫：均表现良好。
[惊喜]健康分析
吃完一碗螺蛳粉后，需要喝多少水才能缓解咸味呢？
毫无疑问，螺蛳粉的钠含量很高。
虽然不是每个人都会吃或喝整碗，但他们在一顿饭中仍然消耗了大量的钠。
我们来看看这15种螺蛳粉的总钠含量：
钠的含量很多，光是汤包的钠含量就贡献了一半左右，所以吃的时候建议大家把汤包减半。
我们还计算了一碗螺蛳粉的热量，换算成米饭：
螺蛳粉的热量并不低。 热量最高的5号和11号，可以装8.5碗米饭。 我确实不知道，但是计算出来的时候我震惊了。
螺蛳粉虽然好吃，但吃也要适量，不能贪碗。
【吃瓜群众】口味评价
最激动人心的部分就在这里。 公司内的螺蛳粉狂热分子在经历了漫长的实验室测试后，终于等到了味道评测的时刻。
标准螺蛳粉是由米粉和配料组成，但非标准螺蛳粉的品尝者不应错过每一个细节。
米粉软硬适中，有弹性。 食材中，酸笋、酸豆、黑木耳（泡菜）、腐竹、花生是灵魂，一个都不能缺少。
以下是我们的味觉测试员对所有螺蛳粉的口感评价。 仅供参考。 欢迎有经验的螺蛳粉爱好者来评论区聊聊你吃过的所有螺蛳粉的味道！
注意：①按照正常的量和煮法加水；
② 辣椒油以半包为基准进行比较。 辣度结果综合了喜欢吃辣和不喜欢吃辣的人的综合反馈。
说实话，我们曾经在公司自制过螺蛳粉，熬汤、准备各种材料都花了好几个小时。
虽然要花很多时间，但好处是可以自己掌控食材，食材更新鲜，少盐少油更健康。 有时间的时候也可以尝试一下。
煮一碗螺蛳粉，解解一天工作的疲劳。 冲击力十足的酸笋味是前调，筋道爽滑的米粉是中调，鲜美的螺蛳汤是绵绵不绝的基调。 人瞬间就痊愈了。
带着一点兴奋和回味，享受只属于自己的时光。 难怪螺蛳粉这么畅销。
最后，我们的评测结果如下：
至于味道，每个人都有不同的口味。 有的人觉得好吃，有的人觉得不好吃。 每个人最好尝试不同的口味，找到自己最喜欢的。
另外，我给大家提供一下螺蛳粉的烹饪参考：
木耳、酸笋、豆角等酱菜可以早点下锅煮。 粉煮熟后可加入花生、腐竹等配料混合食用。 另外，建议汤包子和辣椒油包子各半加。
大家对螺蛳粉的热情不仅仅体现在销量上。 网络上出现了各种螺蛳粉新吃法，比如豆腐皮包螺蛳粉、螺蛳粉三明治、芝士烤螺蛳粉、饺子皮螺蛳粉包等。
螺蛳粉本身就是一种热量过高的食物。 更好的吃法可以让我们的饮食更健康。
最后，还有一个小问题。 你知道螺蛳粉为什么有这么独特的“臭味”吗？
好了，今天的主题就讲到这里吧，不管如何，能帮到你我就很开心了，如果您觉得这篇文章写得不错，欢迎点赞和分享给身边的朋友。
![[产品知识]小米TR608路由器常见问题解答](https://dabaigongju.com/wp-content/uploads/2023/12/1701401896846_0.jpg)
