为什么咖啡生意这么好？ 从它的成瘾性来说，足够标准化（基本盘）。
分析师：谢谢。
为什么咖啡生意这么好？ 我们简单谈谈以下3点。
·第一点是特别容易上瘾。 有一本《上瘾500年》值得一读，里面分析了历史上一些能让我们上瘾的物种。 我们以烟、酒、茶（咖啡）为例。 很多人习惯喝茶，喝茶容易上瘾。 茶中还含有（和）咖啡因。 当然，咖啡的咖啡因含量和比重比茶更多、更强。 咖啡比茶更容易上瘾。
咖啡有一个优势。 如果很多人不习惯喝黑咖啡，那么我们可以先喝拿铁、澳白等牛奶咖啡。 习惯了这个味道后，感觉就像升级打怪一样，可以逐渐喝到浓度更高的咖啡。 像黑咖啡、美式这样的东西，不知不觉就让人上瘾了。
上瘾会让我们每天喝的杯数越来越多，而且随着年龄的增长，我们需要提神，需要保持更好的能量，也需要咖啡因来支持。 咖啡的成瘾性尤为关键。
·第二点，咖啡是一个特别标准化的东西。 中国除了咖啡店，其实还有更多的连锁茶饮店。 喝茶最容易上瘾的成分是糖，而茶本身的含量其实并不多。 我们确实对糖有点上瘾，但不像咖啡那么上瘾。
无论是各种果茶还是奶茶，茶都可以有很大的创新空间，这就导致了它缺乏标准化。 喜茶和奈雪主要生产新鲜水果茶。 很多水果都要在店里现场加工，加工这个东西需要大量的劳动力，很大程度上是机器无法替代的。
咖啡不一样。 我点了一种口味的咖啡：生椰子拿铁、椰子云拿铁。 在机器中设置此菜单后，只需按几个按钮即可以标准化方式生产。
因此，连锁咖啡店有其优势。 美式黑咖啡，或者拿铁、澳洲白等各种奶咖啡，都是非常不错的基础配菜。 这些基础盘的用户存量非常大，没有必要不断创新。 最好有创新，最好推出一些水果咖啡和茶咖啡，这是锦上添花的一种。 茶饮料需要反复推一些新产品、发布爆款产品，才能为其品牌赋予势能，保持对用户的吸引力。
在某些情况下，咖啡并不需要这样。 就像优衣库服装一样，主要销售的是基本款。 虽然也需要一定的时尚创新，但这不是重点。
·第三个方面是这种现磨连锁咖啡店的毛利率足够高，10元或者20多元。 这样一杯咖啡，咖啡本身的成本就很低，1-2元就够了。 我们大部分咖啡店的毛利润水平在65%-75%。 毛利足够高，可以容纳一些线下店铺。
即使房租很贵，或者每天喝的杯子量不高，但人工成本以及各种水电杂费的摊销成本都很高。 但因为有高毛利的支撑，我也能生存下来。
整体来看，咖啡从瘾性、标准化程度足够（基础板块）、毛利相对较高三个角度来看，是一个非常好的生意。 或者是线下连锁的形式，都是很好的生意。 也正因为这是一门好生意，所以也导致了非常激烈的竞争。
我们下期再讲。 从另一个角度来看，这或许不是什么好生意。 期待您的持续关注。
好了，今天的主题就讲到这里吧，不管如何，能帮到你我就很开心了，如果您觉得这篇文章写得不错，欢迎点赞和分享给身边的朋友。
